“Lo haré, y lo estoy haciendo. Si no sigues la tabla, llevarás ropa sucia y comerás cereales”.
A la mañana siguiente, fui a recoger mi furgoneta.
Me emocioné cuando me dieron la llave. También me entró pánico cuando me di cuenta de que por fin era mía.
Me encantó.
Mientras el responsable comercial me entregaba las llaves, me preguntó: “¿Cómo le vas a llamar?”.
No había pensado en eso.
Entonces recordé que Evelyn me había dicho que tenía instinto.
“Second Serving”, le dije.
Durante las siguientes seis semanas, trabajé más duro de lo que lo había hecho en años.
Hice cursos de seguridad alimentaria, solicité permisos, me reuní con los inspectores, contraté un seguro y diseñé un menú.
Elegí platos que pudiera preparar bien y servir rápido: bocadillos de pollo con salsa de pimientos asados, tortitas de patata crujientes, cuencos de arroz con hierbas, sopa de tomate y pastelitos de fruta.
Mi mejor decisión fue la ubicación.
Había un complejo deportivo al otro lado de la ciudad donde se reunían durante toda la semana deportistas universitarios, equipos juveniles y entrenadores.
A la mayoría de los food trucks no les gustaba esa ubicación porque les obligaba a conducir hasta allí cuando podían vender en algún sitio más cercano.
Sin embargo, yo vi su potencial y me lancé a por ello.
Me puse en contacto con el responsable de las instalaciones.
Me dio un permiso de prueba para tres días a la semana.
Brad seguía diciéndome que fracasaría.
“La gente no quiere tu sopa casera después del entrenamiento”.
“Puede que sí”.
“Te estás gastando más dinero”.
“Estoy comprando ingredientes”.
“Es lo mismo”.
Los chicos se quejaban del horario de las tareas.
A Mike se le quemó la pasta.
Justin encogió tres camisetas de Brad.
Pete se olvidó de comprar comida y se enfadó cuando no había nada para desayunar.
Cada vez me miraban como si yo tuviera que sacarlos del apuro.
Pero no lo hice.
El primer día que abrí, vendí 12 comidas.
Al cerrar, había ganado menos dinero del que solía gastarme en la compra en una semana.
Me senté sola dentro de la furgoneta y me eché a llorar.
Quizá Brad tenía razón.
Entonces alguien llamó a la ventanilla de servicio.
Una chica joven con un chándal de atletismo estaba ahí fuera.
“¿Sigues abierto?”.
“Técnicamente, no”.
Ella sonrió.
“¿Por favor? Mi entrenador nos ha hecho quedarnos hasta tarde”.
Le calenté un bocadillo de pollo y se lo di.
A la tarde siguiente, volvió con seis compañeras de equipo.
Dos días después, vino su entrenador.
Después, un equipo de fútbol.
Después, los empleados del estadio.
A los deportistas les gustó que mi comida tuviera un sabor fresco, pero no les dejara con sensación de pesadez.
A los padres les encantaron las empanadillas. Los entrenadores empezaron a mandarme mensajes con los pedidos antes de que acabara el entrenamiento.
Añadí wraps de desayuno para las sesiones de entrenamiento tempranas.
En tres meses, ya necesitaba ayuda.
