A veces, las mayores maravillas culinarias residen en los ingredientes más simples. Esta receta es un ejemplo perfecto de esto: con solo tres manzanas, tres huevos y un vaso de leche, puedes hacer un bizcocho de manzana delicioso y jugoso. Una opción rápida y versátil para el desayuno, el té de la tarde o como postre con café, sin métodos de preparación complicados ni listas largas de ingredientes.
Ingredientes
3 manzanas medianas (preferiblemente un poco ácidas, como Grey Renetta o Jonagold)
3 huevos
250ml de leche
250ml harina simple tipo 00
2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
1 cucharadita de polvo
de horneado 1 cucharadita de canela (opcional)
Mantequilla o aceite para
engrasar el moho Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Método de preparación
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Preparación de manzanas:
Lava las manzanas, pélalas (opcional), quita los corones y córtalas en rodajas finas o cubos.
Masa:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Añade la leche y mezcla bien.
Ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la harina, la levadura química y la canela. Añade poco a poco a la mezcla húmeda y mezcla hasta que quede suave.
Montaje:
Añade las manzanas a la masa y mezcla suavemente.
Repostería:
Vierte la masa en una bandeja engrasada (por ejemplo, una bandeja para tarta o un molde para horno) y hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo quede limpio.
Conclusión
Deja enfriar el pastel, espolvorea azúcar glas o sirve con una cucharada de yogur natural. Consejos para servir y almacenar
Sírvelo lo más caliente posible, poco después de hornearlo, pero se mantendrá blando tras unas horas.
Refrigerado, envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético puede conservarse hasta 2 días.
Calienta suavemente en el horno o microondas antes de servir.
Variantes
con nueces: Añade un puñado de nueces o avellanas picadas a la masa.
Con pasas: Remojas las pasas en agua tibia y añade a la masa antes de hornearlas.
Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla sin gluten.
Con queso: Para una textura más cremosa, añade un poco de ricotta o mascarpone.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, la leche de avena, la leche de almendras o la leche de soja también son adecuadas.
¿Se puede hacer la tarta el día antes?
Sí, pero sabe mejor el día del pastel. Sin embargo, puedes recalentarlo.
¿Qué manzanas son las más adecuadas? Son manzanas ligeramente ácidas que conservan bien su textura, como Renetta, Ligol y Jonagold.
¿Puedo hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes prescindir del azúcar por completo o sustituirlo por miel, sirope de arce o algún endulzante.
